Receita de burek tradicional

Esta receita de burek tem raízes na Europa de Leste. A minha mãe é da Bósnia e preparava-o para mim quando eu era pequena - cá em casa toda a gente ficava à espera, porque era sempre um momento especial. Para manter o toque mais tradicional, sirva com iogurte ao estilo balcânico.

• Tempo de preparação: 35 min
• Tempo de cozedura: 25 min
• Tempo total: 1 h
• Doses: 4
• Rendimento: 8 burek

Ingredientes

• 450 g de carne de vaca picada magra
• 1 colher de sopa de pimenta-da-Jamaica moída
• 1 colher de sopa de paprica
• sal e pimenta preta moída na hora, a gosto
• 1 batata média, picada muito finamente
• 1 cebola média, picada
• 16 folhas de massa filo, descongeladas
• 60 g de manteiga derretida

Preparação

1. Aqueça o forno a 200 °C.

2. Numa frigideira grande antiaderente, em lume médio, cozinhe a carne picada, mexendo e desfazendo-a, até ficar bem dourada e solta, durante 5 a 7 minutos; elimine a gordura. Junte a pimenta-da-Jamaica, a paprica, o sal e a pimenta. Passe tudo para uma taça grande e envolva a batata e a cebola.

3. Coloque duas folhas de massa filo sobre a bancada. Distribua 1/8 do preparado de carne ao longo de uma das extremidades compridas e enrole a massa à volta do recheio, formando um rolo. Depois, enrole esse rolo sobre si próprio, em forma de caracol, e disponha-o num tabuleiro de forno sem untar. Repita para obter mais sete burek, encostando as espirais umas às outras para não se desenrolarem. Pincele a manteiga derretida por cima.

4. Leve ao forno já quente e asse até ficar bem dourado, durante 20 a 30 minutos.

Informação nutricional (por dose)

797	Calorias
42g	Gordura
73g	Hidratos de carbono
30g	Proteína

Informação nutricional
Doses por receita: 4
Calorias: 797

% Valor Diário *
Gordura total 42g	54%
Gordura saturada 19g	93%
Colesterol 116mg	39%
Sódio 707mg	31%
Hidratos de carbono totais 73g	26%
Fibra alimentar 5g	17%
Açúcares totais 2g
Proteína 30g	60%
Vitamina C 14mg	16%
Cálcio 51mg	4%
Ferro 7mg	37%
Potássio 703mg	15%