A Taberna na Trafaria: vista sobre Lisboa e uma história com raízes no rio
Chegar a A Taberna, na Trafaria, é quase sempre motivo para abrandar à entrada e ficar a olhar para a capital, recortada ao fundo e emoldurada pelo movimento sereno das águas que acompanham o restaurante. Quando o tempo aperta de calor, a escolha natural é a esplanada: a brisa com sabor a mar faz companhia, enquanto a paisagem se impõe como pano de fundo.
À frente do espaço está Maria Rosa, que o conduz há mais de 28 anos. “Sou filha de pescador, já vendi na lota, e ainda estive a vender na praça”, lembra, explicando por que razão o peixe e o marisco ocupam um lugar central na ementa.
Antes de ser restaurante, A Taberna nasceu ali perto como um negócio dedicado ao marisco. Com as mudanças nas águas do rio e a consequente escassez de matéria-prima, Maria Rosa acabou por ficar com o restaurante vizinho e reorientar o projecto. Hoje, com frequência, a sala enche - e a proprietária atribui essa procura “a qualidade do produto que sirvo, do peixe ao marisco, passando pelos legumes e pela carne”. Numa fase inicial, mantinha-se entre tachos e logística, trazendo colaboradores da fábrica para o restaurante “para não desempregar ninguém”. A filha, Magda Vitorino, trata da contabilidade, assume funções de chefe de sala e dá apoio no serviço.
O que pedir em A Taberna: peixe, marisco, carne e sobremesas
No dia a dia, há sempre dois menus de peixe. Maria Rosa explica o motivo: “as pessoas não querem fazer sardinhas em casa, não querem fazer raia frita, por causa dos cheiros, e procuram-nos por fazermos uma cozinha de lembranças e por terem saudade do passado”. Entre os peixes, aparecem opções como carapau, salmão, espada ou bezugo, preparados na grelha.
No capítulo do marisco, a lista inclui Amêijoas à Bulhão Pato (€18,50), Mexilhão de cebolada com batatas fritas (€14,50), Conquilhas (€16,50) e Vieiras (€2,80).
A componente de peixe vai além dos grelhados e reúne também arroz, massa e clássicos da cozinha portuguesa. Entre os pratos mais emblemáticos, contam-se o “Arroz de lingueirão com marisco” (€19), a “Massada de peixe com marisco” (€22,50), o “Polvo à lagareiro” (€18,50), o “Bacalhau à lagareiro” (€22) e, na altura certa, as “Sardinhas assadas com batata cozida e salada” (€14,50).
Já a carne surge com menos variedade e assenta em receitas tradicionais: “Carne de porco à alentejana” (€14,90), “Lombinhos de porco com batatas fritas e arroz” (€13) e “Bitoque com batatas fritas e arroz” (€13,50).
Nas sobremesas, a escolha é extensa e fiel a receitas de sempre, com presença habitual de “Bolo de bolacha” (€3,50), “Leite-creme” (€3,10), “Pudim de ovos” (€3,10), “Pêra bêbeda” (€3,10) e o “Pijama”, em versão grande (€18,50) ou pequena (€11,50).
Informações práticas do restaurante A Taberna
O restaurante A Taberna (Avenida General Moutinho, 17, Trafaria. Tel. 212944387) dispõe de 65 lugares e encerra ao domingo ao jantar e à segunda-feira.
Tascando 2026
As novidades do Tascando 2026
O Tascando volta em 2026 para a sua terceira edição e, pela primeira vez, assume uma verdadeira escala nacional. De 8 a 24 de maio, participam 120 tascas na iniciativa, repartidas por Lisboa, Porto, Braga e Aveiro - uma expansão face ao foco anterior, centrado nos dois maiores centros urbanos.
Pensado como um movimento de valorização da cozinha tradicional portuguesa, o Tascando junta casas de perfil familiar, sem franchisings nem grandes grupos, onde a ementa reflecte práticas gastronómicas enraizadas e um atendimento próximo. Nesta edição, entram 40 tascas de Lisboa, 40 do Porto, 20 de Braga e 20 de Aveiro, escolhidas pelo contributo para manter viva a identidade culinária de cada território.
Ao longo do concurso, o público e um júri especializado percorrem os espaços aderentes para provar petiscos criados de propósito para esta edição. A avaliação acontece no local e segue quatro critérios - Petisco, Atendimento, Higiene e Serviço de bebida - com validação garantida por uma empresa de auditoria independente. Em cada região, são distinguidas as três tascas com melhor pontuação; entre todas, a mais bem classificada é anunciada como Campeã Nacional do Tascando 2026, com divulgação prevista para a primeira quinzena de junho.
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