Sopa de Ervilhas Partidas com Fiambre Caseira

Esta sopa de ervilhas partidas com fiambre fica bem substancial, com um toque ligeiramente adocicado, algum salgado e um fumado discreto. É uma opção perfeita para os meses de outono e inverno, funcionando tanto ao almoço como ao jantar.

• Tempo de preparação: 15 min
• Tempo de cozedura: 1 h 30 min
• Tempo total: 1 h 45 min
• Porções: 8

Ingredientes

• 28 g de manteiga
• 2 talos de aipo, cortados em cubos
• 1/2 cebola, cortada em cubos
• 3 dentes de alho, laminados
• 454 g de ervilhas secas partidas, passadas por água e escorridas
• 454 g de fiambre cozido, cortado em cubos
• 1 folha de louro
• 946 ml de caldo de galinha
• 590 ml de água
• Sal e pimenta-preta moída q.b.

Modo de preparação

1. Separe e prepare todos os ingredientes.
2. Num tacho grande para sopa, derreta a manteiga em lume médio-baixo. Junte o aipo, a cebola e o alho laminado; cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar translúcida sem ganhar cor, durante 5 a 8 minutos.
3. Adicione as ervilhas partidas, o fiambre e a folha de louro. Deite o caldo de galinha e a água; envolva bem e deixe levantar fervura suave. Cozinhe em lume brando até as ervilhas ficarem macias e a sopa engrossar, cerca de 1 hora e 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Antes de servir, retifique de sal e tempere com pimenta-preta.
5. Bom apetite!

Informação Nutricional (por porção)

Valor	Descrição
374	Calorias
14g	Gordura
37g	Hidratos de carbono
25g	Proteína

Informação Nutricional

Porções por receita: 8
Calorias: 374

Nutriente	% do Valor Diário *
% do Valor Diário *
Gordura total 14g	18%
Gordura saturada 6g	29%
Colesterol 40mg	13%
Sódio 1187mg	52%
Hidratos de carbono totais 37g	13%
Fibra alimentar 15g	54%
Açúcares totais 6g
Proteína 25g	50%
Vitamina C 23mg	25%
Cálcio 54mg	4%
Ferro 3mg	17%
Potássio 805mg	17%