Sabemos tudo sobre nutrição, mas falhamos na prática: Eis o motivo.

Dra. Mariana Filipa Sequeira • May 02, 2026 09:03

Onde é que isto está a falhar?

Guias, podcasts, apps de alimentação: nunca tivemos tanta informação à mão - e, ainda assim, os quilos aumentam e os resultados não aparecem. A consultora de nutrição Steffi Faigle explica porque é que o conhecimento, por si só, raramente chega, que peso têm as emoções e os hábitos e como perder peso pode deixar de saber a privação e a falhanço.

Porque é que voltamos a falhar apesar de sabermos tanto sobre alimentação

Quem se interessa por nutrição encontra depressa as mesmas regras de base: menos açúcar, mais vegetais, refeições regulares, movimento. Não é nada de outro mundo. Muita gente recita isto de cor - e, à noite, acaba na mesma por pedir uma pizza familiar só para si.

Consultores de nutrição como Steffi Faigle veem este paradoxo todos os dias: pessoas muito organizadas no trabalho, que cumprem prazos e assumem responsabilidades - mas que, quando o assunto é comida, descarrilam por completo. Daí nasce frustração, vergonha e, frequentemente, tentativas de dieta ainda mais radicais.

"O problema raramente é falta de conhecimento. O problema é que o nosso comportamento não é guiado pela lógica, mas pela emoção - sobretudo quando se trata de comer."

O diálogo interno costuma soar assim: "Eu sei como isto funciona. Então porque é que não consigo?" A sensação de falha pessoal instala-se - e torna tudo ainda mais pesado.

O conhecimento não chega - porque o cérebro joga com outras regras

Em teoria, perder peso é simples: défice calórico, mais movimento, menos alimentos ultraprocessados. Na prática, o cérebro mete-se no caminho. A informação até entra - mas, no dia a dia, as decisões raramente são tomadas em “modo racional”.

À mesa de um buffet, em frente ao frigorífico ou na caixa do supermercado, a escolha acontece muitas vezes em frações de segundo, puxada por automatismos. E é aí que está o nó: o conhecimento é consciente; o comportamento alimentar, na maioria das vezes, é inconsciente.

Porque é que a lógica quase não consegue competir com rotinas

O cérebro adora atalhos. Aquilo que repetimos com frequência transforma-se em hábito e, mais tarde, num programa automático. Exemplos comuns:

Fim do dia = petisco no sofá
Stress no escritório = chocolate da gaveta
Visita à família = "Come mais um pedaço para não desapontar ninguém"
Tédio = abrir o frigorífico mesmo sem fome

Estas rotinas correm em piloto automático. No instante em que a mão vai ao bolacha, o plano alimentar desaparece da cabeça - não por sermos parvos ou fracos, mas porque o cérebro entra no modo habitual.

Comer raramente é só fome - muitas vezes é emoção

Muitas pessoas usam a comida como regulador rápido do humor. Não costuma ser uma decisão consciente, mas funciona: algo doce para a irritação, algo gorduroso para o stress, algo estaladiço para a tensão.

Com os anos, o cérebro aprende esta ligação: sensação desagradável → comer → alívio breve. E é precisamente esta associação que dificulta tanto a perda de peso. Quem olha apenas para calorias ignora a emoção por trás do acto.

"Enquanto o chocolate puder resolver o stress, nenhum plano alimentar do mundo vai funcionar a longo prazo."

Desencadeadores emocionais típicos quando comemos

Em consulta, aparecem repetidamente padrões semelhantes:

Stress: o corpo pede energia rápida e o sistema de recompensa ativa-se.
Solidão ou frustração: a comida substitui proximidade ou consolo.
Recompensa: "Depois deste dia duro, mereço isto."
Sobrecarga: comer como pausa curta da pressão mental.
Marcas da infância: "Come tudo, senão vai dar mau tempo" ou "Doces como prémio".

Quem não reconhece estes padrões tende a confundir o que acontece com falta de disciplina - e acaba a massacrar-se sem necessidade.

Porque falhar a perder peso não é um defeito de carácter

Muita gente que quer emagrecer julga-se com dureza: "Sou fraco", "Toda a gente consegue, menos eu". Estas frases magoam e empurram para a próxima dieta ser ainda mais rígida. A indústria das dietas vive precisamente destas dúvidas.

A realidade é esta: quem, há anos, come sempre o mesmo, à mesma hora, nas mesmas situações, construiu um padrão de comportamento muito estável. Não é algo que se apague com um plano de três semanas tirado da internet.

"Não és tu que estás estragado - é o sistema de dietas, culpas e proibições."

Em vez de "eu falhei", muitas vezes o mais correto é: "tentei resolver um problema emocional apenas com uma regra alimentar". Isso dificilmente resulta.

As dietas falham porque começam no prato - e não na cabeça

Quase todas as dietas clássicas funcionam com listas: isto pode, aquilo não. Pontos, calorias, proibições. A atenção fica presa ao que vai para o carrinho - e não à pergunta essencial: porque é que comemos assim?

O desfecho é previsível: a curto prazo, muitos conseguem cumprir. A longo prazo, os padrões antigos voltam, o efeito ioiô arranca - e a frustração aumenta. O problema não é “o plano errado”; é o ponto de partida errado.

Foco da dieta clássica	Foco de uma mudança sustentável
Contar calorias	Compreender hábitos
Restringir alimentos “maus”	Desfrutar com flexibilidade, sem perder o controlo
Regras de curto prazo	Estratégias de longo prazo
Culpa quando há deslizes	Análise: o que desencadeou o deslize?

Se o stress interno, a pressão e as emoções permanecem, é muito provável que a velha estratégia “comer como válvula de escape” regresse - por mais rígido que o plano parecesse no papel.

Como perder peso com a cabeça a colaborar - segundo Steffi Faigle

Uma abordagem que se aguenta no tempo começa nas causas. Não na terceira dieta da sopa de couve, mas em perguntas como: quando é que eu como? Porque é que eu como? O que é que sinto antes?

Três passos práticos para ganhar clareza

Observar as situações de alimentação: durante uma semana, apontar hora, estado de espírito, o que foi comido e a que velocidade. Sem julgar - apenas observar.
Nomear as emoções: antes de ir buscar um petisco, parar um momento e perguntar: "Tenho fome - ou passa-se outra coisa?"
Experimentar estratégias alternativas: com stress, ir apanhar ar por uns minutos; com frustração, ligar a alguém; com tédio, escolher conscientemente outra actividade.

A ideia não é proibir comida, mas criar mais formas de lidar com emoções. Assim, a comida vai perdendo, pouco a pouco, o estatuto de solução para tudo.

Porque pequenos passos imperfeitos valem mais do que a dieta perfeita

Muitos ficam à espera do “começo ideal”: mês novo, plano novo, eu novo. Isso puxa por programas extremos que, muitas vezes, colapsam ao fim de poucos dias. E a queda volta a confirmar a narrativa do suposto “falta de força de vontade”.