Há dias em que apetece aquele sabor de BBQ bem pegajoso e reconfortante, mas sem ligar a grelha. Estas pernas de frango feitas no forno ficam tenras e suculentas, com a pele a ganhar um toque estaladiço irresistível.
O molho BBQ caseiro é rápido de misturar e, ao assar, envolve o frango e carameliza ligeiramente. Sirva com puré de batata ou arroz temperado e regue com o molho por cima.
- Tempo de preparação: 5 min
- Tempo de cozedura: 1 h
- Tempo total: 1 h 5 min
- Porções: 3
- Rendimento: 6 drumsticks
Ingredientes
- 6 drumsticks de frango
- ⅓ chávena de ketchup
- ⅓ chávena de vinagre branco
- ½ chávena de água, ou mais a gosto (Opcional)
- ¼ chávena de açúcar mascavado
- 4 colheres de chá de manteiga, cortada em pedacinhos
- 1 colher de chá de sal, ou a gosto
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire, ou a gosto
- 2 colheres de chá de mostarda em pó
- 2 colheres de chá de chili em pó, ou a gosto
Instruções
Separe os ingredientes, pré-aqueça o forno a 200°C e disponha os drumsticks numa assadeira de 18 x 28 cm.
Numa taça, bata com uma vara de arames o ketchup, o vinagre, a água, o açúcar mascavado, a manteiga, o sal, o Worcestershire, a mostarda e o chili em pó. Deite a mistura por cima do frango e cubra com folha de alumínio.
Leve ao forno pré-aquecido até deixar de estar rosado junto ao osso e os sucos saírem transparentes, cerca de 1 hora, virando o frango sensivelmente a meio do tempo. Nos últimos minutos, retire a folha de alumínio para ajudar a pele a alourar e o molho a caramelizar. Um termómetro de leitura instantânea, inserido perto do osso, deve marcar 74°C.
Sirva bem quente e aproveite!
From the Editor
Com base no feedback dos utilizadores, a água passou a ser um ingrediente opcional. Não é usada no vídeo.
Nutrition Facts (per serving)
| 443 | Calories |
| 22g | Fat |
| 21g | Carbs |
| 39g | Protein |
| Nutrition Facts |
|---|
| Servings Per Recipe 3 |
| Calories 443 |
| % Daily Value * | |
|---|---|
| Total Fat 22g | 28% |
| Saturated Fat 8g | 39% |
| Cholesterol 142mg | 47% |
| Sodium 2072mg | 90% |
| Total Carbohydrate 21g | 8% |
| Dietary Fiber 1g | 3% |
| Total Sugars 18g | |
| Protein 39g | 79% |
| Vitamin C 6mg | 6% |
| Calcium 49mg | 4% |
| Iron 3mg | 15% |
| Potassium 506mg | 11% |
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