Esta polenta com queijo é um acompanhamento muito versátil: combina na perfeição com porco, frango, vaca ou peixe. O segredo para ficar lisa e cremosa é juntar a polenta aos poucos e bater sem parar com uma vara de arames, para evitar grumos.
| Informação | Tempo/Quantidade |
|---|---|
| Tempo de preparação | 10 min |
| Tempo de cozedura | 25 min |
| Tempo total | 35 min |
| Porções | 8 |
Ingredientes
- 480 ml de leite gordo
- 480 ml de água
- 1 ½ colheres de chá de sal kosher
- 160 g de polenta ou farinha de milho amarela
- 57 g de manteiga sem sal
- ½ colher de chá de pimenta-preta moída na hora
- 113 g de queijo Cheddar curado, ralado
Modo de preparação
Num tacho grande, junte o leite, a água e o sal kosher e leve ao lume médio-alto até levantar fervura. Quando estiver a ferver, vá adicionando a polenta gradualmente, em fio, enquanto mexe vigorosamente com a vara de arames. Baixe o lume para o mínimo e tape. Deixe cozinhar em lume brando até ficar cremosa, cerca de 20 minutos, levantando a tampa e mexendo a cada 3 a 4 minutos para não pegar ao fundo.
Retire o tacho do lume. Envolva a manteiga e a pimenta até ficarem bem incorporadas. Junte o queijo aos poucos, mexendo, até derreter por completo. Sirva de imediato, bem quente.
Informação nutricional (por porção)
| 232 | Calorias |
| 14g | Gordura |
| 18g | Hidratos de carbono |
| 8g | Proteína |
Valores nutricionais
| Valores nutricionais | |
|---|---|
| Porções por receita | 8 |
| Calorias | 232 |
| % Valor diário * | |
|---|---|
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 8g | 42% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| Sódio 658mg | 29% |
| Hidratos de carbono totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Açúcares totais 4g | |
| Proteína 8g | 16% |
| Vitamina C 6mg | 7% |
| Cálcio 209mg | 16% |
| Ferro 2mg | 11% |
| Potássio 105mg | 2% |
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