Pernas de frango BBQ assadas no forno

Estas pernas de frango BBQ assadas ficam macias e suculentas, com uma pele deliciosamente estaladiça. O molho BBQ caseiro, simples de preparar, dá-lhes um toque bem pegajoso e saboroso - e, em vez de irem à grelha, são feitas no forno. Sirva com puré de batata ou arroz temperado e regue por cima com o molho BBQ.

• Tempo de preparação: 5 min
• Tempo de cozedura: 1 h
• Tempo total: 1 h 5 min
• Porções: 3
• Rendimento: 6 perninhas (drumsticks)

Ingredientes

• 6 perninhas de frango (drumsticks)
• 80 ml de ketchup
• 80 ml de vinagre branco
• 120 ml de água, ou mais a gosto (Opcional)
• 55 g de açúcar mascavado
• 20 g de manteiga, cortada em pedacinhos
• 1 colher de chá de sal, ou a gosto
• 10 ml de molho Worcestershire, ou a gosto
• 2 colheres de chá de mostarda em pó
• 2 colheres de chá de pó de malagueta, ou a gosto

Modo de preparação

1. Junte todos os ingredientes, aqueça o forno a 400 °F (200 °C) e disponha as perninhas de frango num tabuleiro de forno com cerca de 18 x 28 cm.
2. Numa taça, bata com uma vara de arames o ketchup, o vinagre, a água, o açúcar mascavado, a manteiga, o sal, o molho Worcestershire, a mostarda em pó e o pó de malagueta. Deite este molho por cima do frango e cubra o tabuleiro com folha de alumínio.
3. Leve ao forno pré-aquecido e asse até o frango deixar de estar rosado junto ao osso e os sucos saírem transparentes, cerca de 1 hora, virando as perninhas a meio do tempo. Nos últimos minutos, retire a folha de alumínio para ajudar a pele a ficar mais estaladiça e para o molho caramelizar. Um termómetro de leitura instantânea inserido perto do osso deve marcar 165 °F (74 °C).
4. Sirva quente e aproveite!

Nota da Editora

Com base no feedback dos utilizadores, a água passou a ser um ingrediente opcional. Não é utilizada no vídeo.

Informação nutricional (por porção)

443	Calorias
22g	Gordura
21g	Hidratos de carbono
39g	Proteína

Informação nutricional

Porções por receita	3
Calorias	443

% Valor Diário *	Quantidade	%
Gordura total	22g	28%
Gordura saturada	8g	39%
Colesterol	142mg	47%
Sódio	2072mg	90%
Hidratos de carbono totais	21g	8%
Fibra alimentar	1g	3%
Açúcares totais	18g
Proteína	39g	79%
Vitamina C	6mg	6%
Cálcio	49mg	4%
Ferro	3mg	15%
Potássio	506mg	11%