Bolo de Carne com Cobertura Agridoce

Se procura um bolo de carne com aquele toque “caseiro” mas com um acabamento especial, esta versão com cobertura doce e ácida é uma aposta segura. É a receita preferida do meu marido, e percebe-se porquê.

O segredo está no glaze: além de equilibrar o doce com o ácido, ajuda a manter o bolo de carne bem suculento e cheio de sabor.

Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozedura: 1 h 10 min
Tempo total: 1 h 20 min
Porções: 8
Rendimento: 1 bolo (forma tipo bolo inglês de 23 x 13 cm / 9x5 in)

Ingredientes

• 120 ml de ketchup
• 70 g de açúcar mascavado
• 60 ml de sumo de limão, dividido
• 1 colher de chá de mostarda seca
• 900 g de carne de vaca picada magra
• 3 fatias de pão, esmigalhadas
• cerca de 40 g de cebola picada
• 1 ovo grande, batido
• 1 cubo de caldo de carne, esfarelado

Instruções

1. Junte todos os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F).
2. Numa taça pequena, misture o ketchup, o açúcar mascavado, 1 colher de sopa de sumo de limão e a mostarda, mexendo até ficar homogéneo.
3. Numa taça grande, coloque a carne, o pão, 1/3 da mistura de ketchup, a cebola, o ovo batido, as 3 colheres de sopa restantes de sumo de limão e o cubo de caldo esfarelado; misture bem até ficar tudo bem ligado.
4. Molde a mistura em forma de rolo e coloque numa forma tipo bolo inglês de 23 x 13 cm (9x5 in).
5. Leve ao forno pré-aquecido durante 1 hora. Retire do forno e escorra cuidadosamente a gordura da forma.
6. Barre o restante molho de ketchup por cima do bolo de carne. Volte a levar ao forno e deixe cozinhar até já não estar rosado no centro, cerca de mais 10 minutos. Um termómetro de leitura instantânea, inserido no centro, deve marcar pelo menos 71 °C (160 °F).
7. Sirva quente e bom apetite!

Nutrition Facts (por porção)

318	Calories
17g	Fat
19g	Carbs
22g	Protein

Nutrition Facts
Servings Per Recipe	8
Calories	318

% Daily Value *
Total Fat 17g	22%
Saturated Fat 6g	32%
Cholesterol 90mg	30%
Sodium 398mg	17%
Total Carbohydrate 19g	7%
Dietary Fiber 0g	1%
Total Sugars 13g
Protein 22g	45%
Vitamin C 6mg	7%
Calcium 38mg	3%
Iron 2mg	13%
Potassium 297mg	6%