Quem faz dieta e, mesmo assim, não emagrece, tem frequentemente as mãos geladas e sente um cansaço constante tende a suspeitar rapidamente de um enigmático problema de metabolismo. Em fóruns, fala-se então de um "metabolismo adormecido", como se existisse um interruptor interno simplesmente colocado em "Desligado". Do ponto de vista médico, isso não funciona assim - porém há alterações muito reais e mensuráveis no organismo que ajudam a explicar este tipo de queixas. E algumas delas podem ser influenciadas de forma activa.
O que o metabolismo realmente é - e o que não é
A palavra "metabolismo" dá a ideia de algo que se pode ligar e desligar. Na prática, ela refere-se ao conjunto de todos os processos bioquímicos que nos mantêm vivos. Se o metabolismo "parasse", estaríamos mortos. O que pode, isso sim, variar de maneira significativa é o gasto energético diário.
De forma simplificada, o gasto diário é composto por três elementos:
- Metabolismo basal: cerca de 60–70% da energia diária, necessária para a respiração, o batimento cardíaco e o funcionamento dos órgãos em repouso.
- Efeito térmico dos alimentos:
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