Morrisons vai fechar 54 cafés no próximo ano: o que muda

A Morrisons confirmou que vai fechar 54 cafés dentro das lojas no próximo ano, reduzindo uma presença que durante anos fez parte da rotina de muitas compras semanais, numa altura em que os custos sobem e os hábitos dos clientes mudam. A cadeia está a alertar os consumidores para consultarem os avisos locais: em várias lojas já há datas afixadas e indicações sobre o que poderá ocupar o lugar das refeições quentes e dos chás com leite.

Porque é que a Morrisons vai fechar 54 cafés no próximo ano

Esta decisão faz parte de uma revisão mais ampla da forma como o supermercado está a usar o espaço em loja. Durante muito tempo, comida quente e chá foram peças centrais da experiência da “grande compra”. Hoje, a empresa afirma que muitas zonas de cafetaria ficam com pouca ocupação durante longos períodos do dia.

No próximo ano, 54 cafés da Morrisons vão fechar em locais com pouco movimento ou onde remodelações de cozinha demasiado caras já não fazem sentido do ponto de vista financeiro.

As contas de energia, os salários e os preços dos ingredientes aumentaram, elevando o custo de manter cozinhas completas a funcionar desde o pequeno-almoço até ao fim da tarde. Ao mesmo tempo, há cada vez mais clientes a comprar café antes de entrarem na loja, a preferir comer em casa ou a optar por soluções rápidas (como menus e refeições prontas das arcas e balcões refrigerados) em vez de se sentarem para um pequeno-almoço tradicional.

No retalho fala-se muito de “tempo de permanência” - quanto tempo as pessoas ficam na loja. Em muitos supermercados, esse tempo deixou de estar associado a sentar-se à mesa e passou a estar ligado ao carrinho e às compras. Em vez de uma visita longa com pausa no café, muitos clientes fazem apenas uma compra rápida de reposição ou vêm levantar encomendas online. Nos cafés mais fracos da Morrisons, o ritmo anterior à pandemia raramente voltou: os sábados com movimento não chegam para compensar dias úteis longos e vazios, e a rentabilidade tornou-se difícil de justificar.

Fechar dezenas de espaços serve para libertar equipas e área útil para secções que continuam a crescer: balcões de padaria, comida pronta a consumir, zonas de clique e recolha e concessões de parceiros. Nalgumas lojas, a área de cafetaria pode ser reduzida em vez de eliminada, ou passar para um operador de marca que consiga trabalhar mais horas com uma oferta mais curta.

O que vai acontecer aos trabalhadores e aos clientes habituais?

A Morrisons sublinha que não se trata simplesmente de “fechar portas e ir embora”. Segundo a cadeia, sempre que possível os trabalhadores terão proposta de funções alternativas, tanto na mesma loja como em unidades próximas.

Os colegas das cafetarias estão a ser encaminhados para funções na padaria, charcutaria, atendimento ao cliente e preparação de encomendas online, com formação e reconversão em muitos casos.

Para os clientes, o impacto imediato será mais sentido em localidades onde a cafetaria do supermercado funciona também como ponto de encontro. Há excursões que param ali, cuidadores que se cruzam entre visitas, e pessoas mais velhas que organizam toda a semana à volta de autocarro, compras grandes e um pequeno-almoço quente a baixo custo.

Os gestores locais estão a ser incentivados a reduzir o efeito da mudança, mantendo algum espaço de lugares sentados ou reservando pequenos cantos comunitários. Isso pode significar algumas mesas junto à padaria, uma oferta simples de bebidas quentes ao lado dos balcões, ou a utilização de uma sala comunitária onde grupos ainda possam reunir-se mesmo depois de a cafetaria principal encerrar.

O que os clientes afetados devem fazer já

• Verificar os quadros de avisos da cafetaria para confirmar datas de fecho e a hora do último pedido.
• Usar os carimbos de fidelização e os vales em papel antes da última semana de funcionamento.
• Perguntar à equipa onde ficará disponível lugar para se sentar ou comida quente depois do fecho.
• Se faz parte de um grupo habitual, falar com o responsável de turno sobre alternativas de encontro dentro da loja.
• Acompanhar as ofertas do More Card, porque durante remodelações costumam surgir novos descontos na padaria ou em balcões de comida quente.

Os cartões-presente associados à Morrisons, em regra, podem ser usados na loja em geral e não apenas na cafetaria; por isso, quem tiver saldo por gastar deverá continuar a conseguir utilizá-lo em mercearia, produtos de padaria ou balcões de comida quente após a mudança.

Como estes fechos se encaixam na mudança dos hábitos de compra

As cafetarias de supermercado foram, durante anos, uma espécie de zona de conforto da rua principal: um local barato, quente e previsível. Com a popularização de máquinas de café em casa, cadeias de cafetaria e comida de conveniência, esse papel foi perdendo força.

Mudança	O que a Morrisons está a fazer	O que os clientes vão notar
Aumento dos custos de operação	Fechar 54 cafetarias completas e evitar grandes remodelações	Menos áreas grandes para estar sentado, mais zonas compactas de alimentação
Compras mais rápidas	Testar balcões de “pegar e levar” e ementas mais pequenas	Mais opções rápidas, menos espaço para estadias longas
Formatos de loja mais flexíveis	Introduzir marcas parceiras em algumas localizações	Outras marcas de café ou snacks a aparecer onde antes havia cafetarias
Necessidades sociais locais	Criar pequenas zonas com lugares sentados ou áreas comunitárias	Mesas e cadeiras simples em vez de um espaço com configuração de restaurante

Em todo o sector, as receitas das cafetarias em hipermercados e grandes superfícies têm sido pressionadas por cafés com serviço drive, encomendas para levar feitas por aplicações e pelo facto de mais gente trabalhar a partir de casa em vez de almoçar em parques comerciais. Torna-se mais difícil justificar uma cozinha grande e dezenas de lugares quando a mesma área poderia acolher uma concessão, uma zona de clique e recolha ou mais corredores de refrigerados.

Nem todas as lojas vão ficar iguais. Algumas unidades da Morrisons manterão uma cafetaria completa onde a procura é estável - muitas vezes em zonas suburbanas com bastante movimento ou perto de grandes vias rodoviárias. Outras passarão para uma solução mais simples, como máquinas de café de autoatendimento, bolos embalados e apenas algumas mesas. Um terceiro grupo deverá mudar para marcas externas, apostando em logótipos reconhecíveis e ementas padronizadas para atrair clientes.

O que os clientes podem realisticamente esperar no próximo ano

Se a sua Morrisons habitual estiver na lista de fecho, o primeiro sinal visível tende a ser a colocação de cartazes nos quadros de avisos e nas entradas da cafetaria. Normalmente, esses avisos indicam a data do último dia de serviço de refeições quentes e, por vezes, uma ideia geral do que virá a seguir.

Conte com um mosaico de resultados: algumas cafetarias desaparecem por completo, outras reduzem-se, e outras renascem como espaços de parceiros ou como balcões de comida quente ampliados.

Durante a transição, é comum que partes da loja pareçam “em obras”: divisórias temporárias, lugares sentados interditos e equipas técnicas a mover equipamento. Essa fase costuma ser curta, porque os supermercados procuram reduzir ao mínimo a perda de vendas enquanto decorrem os trabalhos.

Para quem frequenta a cafetaria pela rotina tanto quanto pela comida, ajuda adotar uma abordagem prática:

• Confirmar se existem lojas Morrisons próximas com cafetarias completas e ponderar se a deslocação adicional compensa.
• Considerar cafés independentes ou centros comunitários perto de paragens de autocarro como alternativas para encontros.
• Se usa a cafetaria como espaço quente e económico, perguntar na junta de freguesia, câmara municipal ou em instituições locais sobre programas de “espaços quentes”, que muitas vezes funcionam no inverno.

Perguntas frequentes sobre os fechos

• Onde posso ver a lista completa dos 54 cafés? As lojas incluídas estão a afixar avisos e as equipas foram informadas. A informação mais fiável estará no balcão de apoio ao cliente da sua loja e nos quadros internos.
• Quando é que a minha cafetaria fecha exatamente? Os encerramentos vão acontecer ao longo do próximo ano, por fases. Cada loja define uma data final de serviço e, em regra, avisa com várias semanas de antecedência.
• E se ainda tiver carimbos de fidelização? Na maioria dos casos, serão aceites até à última semana, mas recomenda-se não deixar a troca para os últimos dias, quando as filas podem aumentar.
• Vai continuar a existir comida quente? Em muitos locais afetados deverá manter-se algum tipo de oferta quente, seja num balcão próprio, seja através de marcas parceiras, embora o serviço de mesa completo possa desaparecer.
• Os trabalhadores podem recusar a reafetação? Os colegas podem discutir opções com a chefia e com os recursos humanos. Quando não existirem funções alternativas adequadas ou disponíveis, aplicam-se os procedimentos normais, pelo que as circunstâncias individuais serão determinantes.

O que estas mudanças nos dizem sobre os supermercados modernos

A decisão da Morrisons mostra como o equilíbrio entre espaço social e espaço de venda está a mudar depressa. Durante décadas, as cafetarias dentro das lojas funcionaram como uma espécie de serviço social informal: um local quente onde ninguém o apressava a levantar-se, bastando pagar um chá e um bolo.

Com margens mais apertadas, os supermercados têm de demonstrar que cada metro quadrado se paga. Uma cafetaria que só enche durante duas horas por dia é difícil de defender quando uma marca parceira de café ou mais um corredor de mercearia pode gerar receitas mais regulares.

Isso não significa que o lado social desapareça totalmente. Em localidades pequenas, muitos responsáveis sabem que fechar a cafetaria por completo pode ser sentido como retirar uma peça do tecido comunitário. O compromisso mais provável será modesto: algumas mesas, tomadas, bebidas de autoatendimento e talvez uma gama de snacks aquecíveis. Menos formalidade, mais utilidade.

Para os clientes, o risco é o quotidiano ficar um pouco mais fragmentado. Em vez de uma única paragem para compras, calor e conversa, as pessoas podem acabar por dividir o tempo entre vários sítios - uma loja de desconto para a mercearia, uma cafetaria de cadeia para se sentarem, e casa para o resto. Qualquer custo extra de transporte público ou aumento no preço do café pode pesar bastante em pensionistas e famílias com baixos rendimentos que viam nas cafetarias de supermercado um “terceiro lugar” acessível entre casa e rua.

Por outro lado, uma operação mais leve pode ajudar a manter preços mais competitivos no resto da loja. Se o fecho de cafetarias pouco usadas permitir à Morrisons travar subidas em produtos essenciais, muitos clientes poderão considerar esse compromisso aceitável, sobretudo enquanto os orçamentos continuam apertados.

Uma coisa parece certa: a forma como compramos e convivemos à volta da comida continua a mudar. As canecas brancas e os tabuleiros amarelos podem não desaparecer por completo, mas serão menos fáceis de encontrar. As lojas que mantiverem um canto simples e acolhedor - mesmo sem cozinha completa - provavelmente ganharão uma fidelidade discreta de quem só quer um lugar quente, uma bebida sem complicações e uma cara conhecida do outro lado do balcão.

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